CHAPON PAC
Sa chair délicate et très fondante se prête parfaitement aux repas de Noël. Souvent farci, le chapon possède une chair fine qui donne le meilleur d’elle-même grâce à une cuisson lente et douce et le chapon sera particulièrement savoureux.

OIE PAC
L’oie PAC a une chair peu grasse mais très goûteuse. Une parfaite alternative pour les désireux du changement.

CANNETTE FARCIE AU FOIE GRAS
Nous vous proposons une volaille farcie 100 % foie gras mi-cuit. Cette pré-cuisson permet de limiter la fonte du foie gras et une cuisson rosée….

CHAPON ET OIE FARCIE
Ces volailles entièrement désossées et farcies sont idéales pour vos repas de fin d’année. Facile à cuire, vous pourrez les accompagner avec les légumes de votre choix.

RÔTI DE MAGRETS AU FOIE GRAS
Tout bon gourmand a déjà entendu parler de ce rôti. Deux magrets qui emprisonnent près de 250 g de foie gras de canard mi-cuit. Cette pré-cuisson du foie vous garantit une cuisson à cœur du rôti, même si vous recherchez une cuisson saignante du magret.

FOIE GRAS CUIT ENTIER
100g 200g 350g 500g, ces foies sont cuits de la manière la plus simple et vous aurez la possibilité de les conserver très facilement sur une étagère.
Nous vous conseillons de les servir à une température de 6 à 8°C, ils ne seront que meilleur.

FOIE GRAS MI-CUIT
En verrine ou sous vide ce foie sera plus moelleux et le goût plus puissant en bouche. Il sera à servir à une température de 6°C.

FOIE CUIT à LA GRAISSE
Autrefois, souvent élaboré par nos grands-mères, le foie cuit à la graisse a laissé peu à peu sa place au mi-cuit et au foie cuit.
Nous avons remis au goût du jour ce produit, qui, je vous l’assure, ne vous laissera pas indifférent !
Vous l’apprécierez entre 8 et 10°C, il sera plus ferme et aura un parfum bien différent.